フランス文化を識る会は、フランスで9番目の芸術（9ème Art）と呼ばれるフランス・ガストロノミーを通した日仏文化交流を、1969年以来毎年行っています。

過去の講習会

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  2011年　第46回　現代フランス料理技術特別講習会

  招聘講師：ジャンーマリー・ゴーティエ氏(M. Jean-Marie GAUTIER) M.O.F.
  
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  2010年　第45回　現代フランス料理技術特別講習会

  招聘講師：ガブリエル・ビスカイ氏（M.Gabriel BISCAY）M.O.F.
  フランス料理のインターナショナル・アドヴァイザーや技術指導者
  
  
  招聘講師：ピエール・シロ氏（M.Pierre CHILO)
  ホテル・レストラン＜シロ＞のオーナー・シェフ
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  2009年　第44回　現代フランス料理技術特別講習会

  招聘講師：ジェラール・コム氏 (M.Gérard CÔME)
  ＜シャトー・ド・ノワリヨー****＞のシェフ兼ディレクター
  
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  2008年　第43回　現代フランス料理技術特別講習会

  招聘講師：アラン・レックス氏（M.Alain REIX）
  インターナショナル・アドヴァイザー（パリ）
  エッフェル塔の名店＜ル・ジュールヴェルヌ＞の名声を2006年まで14年間支えた名シェフ
  
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  2007年　第42回　現代フランス料理技術特別講習会

  招聘講師：ステファン・ココズカ氏（M.Stéphane KOKOSZKA）
  ホテル・ド・ラ・マルヌ（ブルターニュ地方、パンポール）オーナーシェフ
  
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  2006年　第41回　現代フランス料理技術特別講習会

  招聘講師：ガブリエル・ビスカイ氏（M.Gabriel BISCAY）M.O.F.
  インターナショナル・アドヴァイザー（パリ）
  
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  2005年　第40回　現代フランス料理技術特別講習会

  招聘講師：クリスチャン・テットドワ氏（M.Christian TÊTEDOIE）M.O.F.
  レストラン・クリスチャン・テットドワ、ル・コントルテット（リヨン）オーナーシェフ
  
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  2004年　第39回　現代フランス料理技術特別講習会

  招聘講師：セルジュ・シュネ氏（M.Serge CHENET）M.O.F.
  ル・プリウレ（ヴィルヌーヴ・レ・ザヴィニョン）、料理長
  
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  2003年　第38回　現代フランス料理技術特別講習会

  招聘講師：ジャン-ルイ・デルファン氏（M.Jean-Louis DELPHIN）
  ラ・シャテーニュレ（ロワール）、オーナー・シェフ
  
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  2002年　第37回　現代フランス料理技術特別講習会

  招聘講師：フランク・ボルディエ氏（M.Franck BORDIER）
  ローベルガード（イル・ド・フランス）、オーナー・シェフ
  
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  2001年　第36回　現代フランス料理技術特別講習会

  招聘講師：ジャン･ピエール・トゥルビエス氏（M.Jean-Pierre TOULEJBIEZ）
  M.O.F.
  ラ・クレッソニエール（サン･レミー･レ･シュヴルーズ）、オーナー・シェフ
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  2000年　第35回　現代フランス料理技術特別講習会

  招聘講師：ジョルジュ・ルーセ氏（M.Georges ROUSSET）
  レ・ムスカルダン（ラングドック・ルーション）、オーナー・シェフ
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  1999年　第34回　現代フランス料理技術特別講習会

  招聘講師：アラン・ノネ氏（M.Alain NONNET）
  ラ・コニェット（イッスーダン）、オーナー・シェフ
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  1998年　第33回　現代フランス料理技術特別講習会

  招聘講師：ジャン-ピエール・リシャール氏（M.Jean-Pierre RICHARD）
  ラ・ダリオール（オルリー）、オーナー・シェフ
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  1997年　第32回　現代フランス料理技術特別講習会

  招聘講師：アンリ・ガオナック氏（M.Henri GAONACH）
  ル・ガリオン（コンカルノー）、オーナー・シェフ
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  1996年　第31回　現代フランス料理技術特別講習会

  招聘講師：ジャン-マリー・ゴーティエ氏（M.Jean-Marie GAUTIER）M.O.F.
  オテル・ド・パレ（ビアリッツ）、グラン・シェフ
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  1995年　第30回　現代フランス料理技術特別講習会

  招聘講師：ベルナール・コロン氏（M.Bérnard COLLON）
  オーベルジュ・レトラス（アヌシー）、オーナー・シェフ
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  1994年　第29回　現代フランス料理技術特別講習会

  招聘講師：ジャン-ピエール・ベルジエ氏（M.Jean-Pierre BERGIER）
  レストラン・ベルジエ（リヨン）、オーナー・シェフ
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  1993年　第28回　現代フランス料理技術特別講習会

  招聘講師：ミシェル・コンビ氏（M.Michel COMBY）
  ル・トラン・ブルー（パリ）、シェフ
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  1992年　第27回　現代フランス料理技術特別講習会

  招聘講師：セルジュ・クールヴィル氏（M.Sérge COURVILLE）
  ラ・コート108（シャンパーニュ）、オーナー・シェフ
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  1991年　第26回　現代フランス料理技術特別講習会

  招聘講師：ジャック・ギヨ氏（M.Jacques GUILLO）M.O.F.
  オーベルジュ・グラン・メゾン（ブルターニュ）オーナー・シェフ
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  1990年　第25回　現代フランス料理技術特別講習会

  招聘講師：ジャン・ボルディエ氏（M.Jean BORDIER）M.O.F.
  ローベルガード（イル・ド・フランス）、オーナー・シェフ
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  1989年　第24回　現代フランス料理技術特別講習会

  招聘講師：マックス・ダンド氏（M.Max DANDO）
  ル・イトー（ガスコーニュ）
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  1988年　＊ル・コルドン・ブルー・パリ特別講習会

  招聘講師：パトリック・マルタン氏（M.Patrick MARTIN）
  ル・コルドン・ブルー（パリ）主任教授
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  1988年　第23回　現代フランス料理技術特別講習会

  招聘講師：ジャック・ピカール氏（M.Jacques PICARD）
  ボーマニエール（南仏）、シェフ
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  1987年　第22回　現代フランス料理技術特別講習会

  招聘講師：ミシェル・ユセー氏（M.Michel HUSSER）
  ル・セルフ（アルザス）、オーナー・シェフ
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  1986年　第21回　現代フランス料理技術特別講習会

  招聘講師：ジャン・ジャック・ル・サウー氏（M.J･J･ LE-SAOUT）
  ラ・コトリアード（ブルターニュ）、オーナー・シェフ
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  1985年　第20回　現代フランス料理技術特別講習会

  招聘講師：ジャン・ピエール・フィリップ氏（M.J･P PHILIPPE）
  ラ・トック・ブランシュ（パリ近郊）、オーナー・シェフ
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  1984年　第19回　現代フランス料理技術特別講習会

  招聘講師：ジル・エテオクル氏（M.Gilles ETEOCLE）M.O.F.
  ラ・プーラルド（モンロン・レ・バン）、オーナー・シェフ
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  1983年　第18回　現代フランス料理技術特別講習会

  招聘講師：アンドレ・ジュネ氏（M.André JEUNET）M.O.F.
  ホテル・レストラン・ジュネ（アルボア）、オーナー・シェフ
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  1982年　第17回　現代フランス料理技術特別講習会

  招聘講師：ジャン・ボルディエ氏（M.Jean BORDIER）M.O.F.
  ローベルガード（イル・ド・フランス）、オーナー・シェフ
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  1981年　第16回　現代フランス料理技術特別講習会

  招聘講師：ジョルジュ・デュリ氏（M.Georges DURY）M.O.F.
  ル・グランド・ホテル（パリ）、シェフ
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  1980年　第15回　現代フランス料理技術特別講習会

  招聘講師：ポール・ルイ・メソニエ氏（M.Paul･Louis MESSONNIER）
  エルミタージュ・メソニエ（アヴィニョン）、オーナー・シェフ
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  1979年　第14回　現代フランス料理技術特別講習会

  招聘講師：ジョセフ・デルファン氏（M.Joseph DELPHIN）
  ラ・シャテーニュレ（ナント）、オーナー・シェフ
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  1978年　第13回　現代フランス料理技術特別講習会

  招聘講師：マルセル・ドゥレ氏（M.Marcel DRET）
  フランス政府料理教育委員会　委員
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  1978年　第12回　現代フランス料理技術特別講習会

  招聘講師：ジェラール・ボワイエ氏（M.Gérard BOYER）
  ル・クレイエル（シャンパーニュ）、オーナー・シェフ
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  1977年　第11回　現代フランス料理技術特別講習会

  招聘講師：マルセル・ドゥレ氏（M.Marcel DRET）
  フランス政府料理教育委員会　委員
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  1976年　第10回　現代フランス料理技術特別講習会

  招聘講師：リュシアン・オジェー氏（M.L･OGIER）レジオン・ドヌール
  ローベルガード（イル・ド・フランス）、オーナー・シェフ
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  1975年　第9回　現代フランス料理技術特別講習会

  招聘講師：ロジェ・ルークー氏（M.Roger ROUCOU）
  ラ・メール・ギイ（リヨン）、オーナー・シェフ
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  1975年　第8回　現代フランス料理技術特別講習会

  招聘講師：リュシアン・オジェー氏（M.L･OGIER）レジオン・ドヌール
  ローベルガード（イル・ド・フランス）、オーナー・シェフ
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  1974年　第7回　現代フランス料理技術特別講習会

  招聘講師：ロジェ・ルークー氏（M.Roger ROUCOU）
  ラ・メール・ギイ（リヨン）、オーナー・シェフ
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  1974年　第6回　現代フランス料理技術特別講習会

  招聘講師：ジャン・ポール・ガロー氏（M.J･P GAREAUD）
  ホテル・キャップ・エステル（南仏エーズ）、シェフ
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  1973年　第5回　現代フランス料理技術特別講習会

  招聘講師：アンドレ・モロー氏（M.André MOREAUD）
  レストラン・プルニエ（パリ）、シェフ
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  1972年　第4回　現代フランス料理技術特別講習会

  招聘講師：エミール・タンゴー氏（M.Emille TINGAUD）
  オーベルジュ･ド･コンデ(フェルテ･スール･ジューアール)､オーナー・シェフ
• 
  1971年　第3回　現代フランス料理技術特別講習会

  招聘講師：ジャン・ドラヴェーヌ氏　（M.Jean-DALAVYENE）
  ル・カメリア（パリ近郊）、オーナー・シェフ
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  1970年　第2回　現代フランス料理技術特別講習会

  招聘講師：ジャン・ドラヴェーヌ氏　（M.Jean-DALAVYENE）
  ル・カメリア（パリ近郊）、オーナー・シェフ
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  1969年　第1回　現代フランス料理技術特別講習会（日本最初）

  招聘講師：ジャン・ドラヴェーヌ氏　（M.Jean-DALAVYENE）
  ル・カメリア（パリ近郊）、オーナー・シェフ