フランス文化を識る会は、フランスで9番目の芸術（9ème Art）と呼ばれるフランス・ガストロノミーを通した日仏文化交流を、1969年以来毎年行っています。

現在、募集している講習会

第39回講習会の風景

過去の講習会

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  2011年11月　第38回　現代フランス製菓技術特別講習会＜フランス菓子の栄養学とガトー・サレ＞

  招聘講師：ジャン-ジャック・ボルヌ氏（M.O.F.）
  開催地：東京
  
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  2011年4月　第37回　現代フランス製菓技術特別講習会アンジェロ・ミューサ氏（M.O.F.）による＜微笑をさそう新たな美味しさ＞

  招聘講師：アンジェロ・ミューサ氏（M.O.F.）
  開催地：東京
  
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  2010年11月　第36回　現代フランス製菓技術特別講習会（ガトー・サレの特集）

  招聘講師：ジャン−ジャック・ボルヌ氏（M. Jean-Jacques BORNE）M.O.F.
  開催地：東京
  
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  2010年　第35回　現代フランス製菓技術特別講習会

  招聘講師：アンジェロ・ミューサ氏(M.Angelo MUSA）M.O.F.
  インターナショナル製菓技術アドヴァイザー
  
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  2009年　第34回　現代フランス製菓技術特別講習会

  招聘講師：ジャン−ジャック・ボルヌ氏（M. Jean-Jacques BORNE）M.O.F.
  2004年サン・テティエンヌに、フランス菓子とフランス料理を教える＜Ｌ’institut de l'Excellence Culinaire＞を設立し、フランス・ガストロノミーの発展のために力を尽くしている。
  フランス国立高等製菓技術学校（イッサンジョー）、教授
  開催地：東京
  
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  2008年　第33回　現代フランス製菓技術特別講習会

  招聘講師：ジャン-ジャック・セヴァ氏（M.Jean-Jacques CEVA)
  ル・パレ・ド・シュークル(ニース)、自営
  
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  2007年　第32回　現代フランス製菓技術特別講習会

  招聘講師：ブルーノ・モンクーディオ氏（M.Bruno MONTCOUDIOL）M.O.F.
  インターナショナル製菓技術アドヴァイザー
  
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  2006年　第31回　現代フランス製菓技術特別講習会

  招聘講師：ジョエル・パトゥイヤール氏（M.Joël PATOUILLARD）M.O.F.
  パティスリー・パトゥイヤール、オ・バロタン（共にプリヴァ）自営
  
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  2005年　第30回　現代フランス製菓技術特別講習会

  招聘講師：ステファン・ルルー氏（M.Stéphane LEROUX）M.O.F.
  インターナショナル製菓技術アドヴァイザー
  
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  2004年　第29回　現代フランス製菓技術特別講習会

  招聘講師：ティエリー・ギヨー氏（M.Thierry GUILLOU）
  ル・トリアノン（アンジェ）、パティスリー・ショコラ・コンフィズリー製造責任者
  
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  2003年　第28回　現代フランス製菓技術特別講習会

  招聘講師：ジャン-ジャック・ボルヌ氏（M.Jean-Jacques BORNE）M.O.F.
  インターナショナル製菓技術アドヴァイザー
  
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  2002年　第27回　現代フランス製菓技術特別講習会

  招聘講師：ジャン-ジャック・ボルヌ氏（M.Jean-Jacques BORNE）M.O.F.
  インターナショナル製菓技術アドヴァイザー
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  2001年　第26回　現代フランス製菓技術特別講習会

  招聘講師：ヤニック・ルフォール氏（M.Yannick LEFORT）
  マカロン・グルマン社（イエール）、自営
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  2000年　第25回　現代フランス製菓技術特別講習会

  招聘講師：ジェラール・モワンヌ-ブレッサン氏（M.Gérard MOYNE-BRESSAND）
  モワンヌ・ブレッサン（南仏ニーム）、自営、M.O.F.
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  1999年　第24回　現代フランス製菓技術特別講習会

  招聘講師：セルジュ・グランジェ氏（M.Sérge GRANGER）M.O.F.
  ロワール地方アンジェでパテイスリー　グランジェを自営
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  1998年　第23回　現代フランス製菓技術特別講習会

  招聘講師：ミシェル・ヴィオレ氏（M.Michel VIOLLET）M.O.F.
  ヴィオレ、（ローヌ・アルプ）、自営
• 
  1997年　第22回　現代フランス製菓技術特別講習会

  招聘講師：セルジュ・ビエ氏（M.Sérge BILLET）M.O.F.
  ドローム・デリス社（モンテリマール）、開発部長兼製菓長
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  1996年　第21回　現代フランス製菓技術特別講習会

  招聘講師：ブルーノ・パストレリ氏（M.Bruno PASTORELLI）M.O.F.
  ラシエット・シャンプノワーズ（シャンパーニュ）、製菓長
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  1995年　第20回　現代フランス製菓技術特別講習会

  招聘講師：パトリック・シュバロ氏（M.Patrick CHEVALLOT）M.O.F.
  レ・クラランス（アルベールヴィル）、自営
• 
  1994年　第19回　現代フランス製菓技術特別講習会

  招聘講師：パスカル・カフェ氏（M.Pascal CAFFET）M.O.F.
  パレ・デュ・ショコラ（トロワ）、自営
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  1993年　第18回　現代フランス製菓技術特別講習会

  招聘講師：ジョエル・パトゥイヤール氏（M.Joel PATOUILLARD）M.O.F.
  パティスリー・パトゥイヤール（プリヴァ）、自営
• 
  1992年　第17回　現代フランス製菓技術特別講習会

  招聘講師：ジェラール・ベルタン氏（M.Gérard BERTIN）M.O.F.
  パティスリー・ベルタン（南仏セート）、自営
• 
  1991年　第16回　現代フランス製菓技術特別講習会

  招聘講師：エリック・サゲス氏（M.Eric SAGUEZ）M.O.F.
  スコット（パリ）、製菓長
• 
  1990年　第15回　現代フランス製菓技術特別講習会

  招聘講師：ジェラール・モワンヌ-ブレッサン氏（M.Gérard MOYNE-BRESSAND）
  パティスリー･モワンヌ･ブレッサン（南仏ニーム）、自営、M.O.F.
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  1989年　第14回　現代フランス製菓技術特別講習会

  招聘講師：ジャン・フィリップ・ゲイ氏（M.J･P GAY）M.O.F.
  ア・シャンティーイ（リヨン）、自営
• 
  1988年　第13回　現代フランス製菓技術特別講習会

  招聘講師：ギイ・モネ氏（M.Guy MONNET）M.O.F.
  ホテル・メリディアン（パリ）、製菓長
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  ラ・サン・ミシェル製菓者協会会長
  

  1987年　第12回　現代フランス製菓技術特別講習会

  招聘講師：ジャン・クロード・シブナレー氏（M.J･C SIBENALER）
  パティスリー・デュマ（サン・ジェルマン・アン・レイ）、自営
  ラ・サン・ミシェル製菓者協会会長
• 
  1986年　第11回　現代フランス製菓技術特別講習会

  招聘講師：ジャン・クロード・シブナレー氏（M.J･C SIBENALER）
  パティスリー・デュマ（サン・ジェルマン・アン・レイ）、自営
• 
  1985年　第10回　現代フランス製菓技術特別講習会

  招聘講師：シャルル・セヴァ氏（M.Charles CEVA）M.O.F.
  ル・パレ・ド・シュークル(ニース)、自営
• 
  1984年　第9回　現代フランス製菓技術特別講習会

  招聘講師：シャルル・セヴァ氏（M.Charles CEVA）M.O.F.
  ル・パレ・ド・シュークル(ニース)、自営
• 
  1983年　第8回　現代フランス製菓技術特別講習会

  招聘講師：ジャン・ミエ氏（M.Jean MILLET）M.O.F.
  パティスリー・ミエ（パリ）、自営
  フランス製菓連合会会長
• 
  1982年　第7回　現代フランス製菓技術特別講習会

  招聘講師：ジャン・クルヴー氏（M.Jean CREVEUX）M.O.F.
  ヴァンセーヌ製菓学校（パリ）、副校長兼技術教育部長
• 
  1981年　第6回　現代フランス製菓技術特別講習会

  招聘講師：モーリス・ボゲイ氏（M.Maurice BOGUAIS）M.O.F.
  仏国立高等製菓学校（イッサンジョー）、副校長兼技術部長
• 
  1980年　第5回　現代フランス製菓技術特別講習会

  招聘講師：ジャン・ミエ氏（M.Jean MILLET）M.O.F.
  パティスリー・ミエ（パリ）、自営
  フランス製菓連合会会長
• 
  1979年　第4回　現代フランス製菓技術特別講習会

  招聘講師：ジャン・ミエ氏（M.Jean MILLET）M.O.F.
  パティスリー・ミエ（パリ）、自営
  フランス製菓連合会会長
• 
  1978年　第3回　現代フランス製菓技術特別講習会

  招聘講師：ジャン・ミエ氏（M.Jean MILLET）M.O.F.
  パティスリー・ミエ（パリ）、自営
  フランス製菓連合会会長
• 
  1977年　第2回　現代フランス製菓技術特別講習会

  招聘講師：ジャン・ミエ氏（M.Jean MILLET）M.O.F.
  パティスリー・ミエ（パリ）、自営
  フランス製菓連合会会長
• 
  1969年　第1回　現代フランス製菓技術特別講習会

  招聘講師：ジャン・ドラヴェーヌ氏　（M.Jean-DALAVYENE）
  ル・カメリア（パリ近郊）、オーナー・シェフ
  (フランスから講師を招いて行った日本最初の講習会）